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膜分离设备的核心技术就是膜分离技术，分离膜是具有选择性分离功能的材料，工作原理是物理机械筛分原理，分离过程是利用膜的选择性分离机理实现料液的不同组分间的分离或有效成分浓缩的过程。膜分离设备与传统的过滤不同在于：膜可以在分子范围内进行选择性地分离，膜的错流式运行工艺可以解决污染堵塞问题，是一种科学先进的分离技术和工艺。
膜分离的工艺应用开发需以物料体系特性和工艺要求为基准，结合实验开展科学验证，在解决物料精制难题的同时，还要保证工艺的可行性，并适合于工业化的清洁生产为标准。
传统的白酒过滤、澄清采用的是活性炭吸附后再通过卧式硅藻土过滤机滤去活性炭进行澄清的方式。硅藻土过滤设备存在过滤精度低、易漏土，操作繁琐、过滤效果不稳定等现象，而粉末活性炭是很小的颗粒，很容易漏过硅藻土层，使得白酒中带有炭粒，而硅藻土本身过滤效果一般，因此白酒的光泽度不是很理想。
如果采用中空纤维超滤膜对白酒起先错流过滤工艺，由于采用的是不添加助滤剂的固定孔径截留方式，因此过滤效果稳定。表现如下：
1、0.1um的孔径，滤去酒中的活性炭颗粒，滤后白酒澄澈透明，光泽好。
2、采用的是错流操作和理想的孔径选择，活性炭颗粒不会卡在膜孔中。
3、清洗简单，不用拆卸设备，用水反冲膜后就能轻松恢复通量。
4、结构设计轻巧合理，操作简单，过滤效果稳定，可频繁停机。
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