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真空冷冻干燥机是针对目前现有的常规干燥及烘箱，进行改造升级换代而设计，主要由制冷系统和真空系统两部分组成。利用干燥原理，通过将湿物料冻结到共晶点温度下，使物料中的水分变成固态冰，然后在较高真空环境下，通过给物料加热，将冰直接升华成水蒸气，再用真空系统中的水汽凝结器将水蒸气冷凝，从而达到物质脱水干燥的目的。由于其特点众多适用范围广，所以备受客户青睐。一般情况下对冻干制品的质量要求是：生物活性不变、外观色泽均匀、形态饱满、结构牢固、溶解速度快，残余水分低。要获得高质量的制品，对冻干的理论和工艺应有一个比较全面的了解。冻干工艺包括预冻、升华和再冻干三个分阶段，合理而有效地缩短冻干的周期在工业生产上具有明显的经济价值。
本设备是将真空系统、制冷系统、导热油加热系统、排湿系统合为一体的新型设备，可以较大地利用箱体内存放物料空间进行干燥，可使干燥后粉体拥有良好的分散性。该机的操作简单，一般开机后将物料投入物料箱内即可进行冷冻。物料的冷冻过程，一方面是真空系统进行抽真空把一部分水份带走；另一方面是物料受冻时把某些分子中所含水份排到物料的表面冻结，达到冷冻要求后，由加热系统对物料加热干燥，通过抽真空把物料中所含的水份带到冷冻捕集箱结冻，达到物料冷冻干燥要求。
对于任何仪器的使用来说，想要使其发挥出预期的效果，在使用前不仅仅要对其操作细节有一定的了解，还要了解其关键概念。下面我们就针对真空冷冻干燥机运行过程中几个与温度有关的概念给大家做一些详细解释。
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